Kering kedelai dendeng

Kering kedelai dendeng
Resep Kering kedelai dendeng

BAHAN:
100 g kacang kedelai hitam
100 g kacang kedelai kuning
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng
150 g dendeng sapi, siap pakai, potong bentuk pita lebar 1 cm 
50 ml air
5 lembar daun jeruk purut, buang tulangclaunnya, iris melintang halus
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan 
1 sdm air asam Jawa
5 buah cabai merah, buang bijinya, iris menyerong tipis, goreng 
12 butir bawang merah, iris tipis goreng

Haluskan :
4 siung bawang putih 
75 g gula merah, sisir 
1/2 sdt garam
1/4 sdt terasi matang
 
CARA MEMBUAT:
- Seduh kacang kedelai hitam dan kacang kedelai ku-ning dengan air mendidih, biarkan selama 15 menit atau sampai kacang merekah.Tiriskan.
- Taburi garam, aduk rata. Diamkan selama 10 menit, sisihkan.
- Goreng kacang kedelai dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan, sisihkan.
- Gunting dendeng bentuk pita, rendam dalam air agar lembap.
- Panaskan minyak, goreng celup dendeng hingga berubah warna.Angkat, tiriskan, sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Tuangi air dan air asam Jawa, didihkan.
- Masukkan kacang kedelai hitam, kacang kedelai putih, dendeng goreng, cabai merah goreng dan bawang goreng.Aduk rata hingga kering.Angkat, sajikan.

UNTUK 8 PORSI
Kalori per porsi : 246 kalori

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*