Udang bakar bumbu makasar

Udang bakar bumbu makasar
Resep Udang bakar bumbu makasar

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 290

BAHAN:
12 buah udang pancet besar, bersihkan, belah perutnya hingga melebar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
3 sdm kecap manis
2 sdm minyak sayur
3 sdm air panas

Haluskan:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe, memarkan
2 cm kunyit
3 lembar daun jeruk purut
5 buah cabai merah keriting
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica butiran

Sambal asam:
250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut 8 buah belimbing wuluh, iris melintang tipis

Haluskan:
100 g kacang tanah sangrai
3 butir bawang merah
3 slung bawang putih 2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/4 sdt terasi

CARA MEMBUAT:
- Sambal asam: Rebus santan bersama bumbu halus, aduk rata hingga mendidih. Masukkan belimbing, aduk kembali hingga rata dan santan mengering, angkat. Sisihkan.
• Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
• Campur kecap, minyak, air panas, dan bumbu halus, aduk rata.
• Olesi udang dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama 10 menit. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang, angkat.
• Sajikan hangat dengan sambal asam.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*