Resep Udang Campur Kelapa Goreng

Bahan Udang Campur Kelapa Goreng :

• 350 gram udang jerbung belah punggungnya
• 50 gram kelapa parut kasar
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai memarkan
• 1 sendok teh air asam jawa (1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, larutkan)
• 200 ml air
• minyak goreng untuk menggoreng, secukupnya

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit bakar
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Udang Campur Kelapa Goreng :

1. Rebus air, udang, serai, daun salam, air asam jawa, kelapa parut dan bumbu halus sampai matang dan meresap. Dinginkan.
2. Goreng udang dengan api sedang sampai matang.
3. Goreng juga sisa bumbunya.
4. Hidangkan udang bersama taburan sisa bumbunya.