Resep Urap Sayuran

Bahan Urap Sayuran :

• 1 ikat kangkung
• 1 ikat bayam
• 1 ikat kacang panjang
• 250 gr kol putih
• 100 gr tauge

• 1 btr kelapa, kupas, parut kasar (aku pake 250 gr kelapa kering direndem pake santan kara kental 125 ml + tambahin air dikit)
• 3 bh cabe besar
• 3 bh bawang merah
• 1 bh bawang putih
• 1 sdt terasi
• 1 ruas kencur
• 2 bh daun jeruk, buang tulang
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah sisir
• penyedap bila suka.

Cara Membuat Urap Sayuran :

1. Bumbu : ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih dan garam hinggahalus, masukkan terasi, gula merah dan kencur, haluskan pula.
2. Campur bumbu halus dengan kela parut, aduk rata, beri daun jeruk. Kukus hingga matang, angkat.
3. Siangi sayur mayur, rebus dalam air mendidih masing-masing seCara terpisah. Tiriskan.
4. Taruh sayuran rebus dalam wadah, taburi bumbu urap, aduk rata.