Ayam Bakar Lengkuas

Untuk 4 porsi

Bahan:
800 g ayam, potong 4
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
200 ml air kelapa
2 sdm minyak goreng

Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sdt kunyit parut
1 sdt ketumbar bubuk
3 butir kemiri
4 sdm lengkuas parut
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur ayam dengan bumbu halus, daun salam, serai, dan air kelapa, masak hingga ayam empuk dan air habis.
2. Bakar ayam hingga kecokelatan, angkat.
3. Tumis sisa bumbu, goreng hingga kering, angkat.
4. Taburi ayam bakar dengan bumbu lengkuas. Sajikan.