Resep Ayam Bakar Lumajang

Bahan Ayam Bakar Lumajang :

• 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
• 1/2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah sisir
• 200 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

• 5 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat Ayam Bakar Lumajang :

1. Pukul-pukul ayam sampai me-mar. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit. Goreng sampai berkulit. Angkat.
2. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.