Ayam Gagape khas Makasar

Untuk 4 porsi

Bahan:
800 g ayam buras, potong 4
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
400 ml santan dari 200 g kelapa
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
400 g kelapa parut, sangrai, haluskan

Bumbu, haluskan:

3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk, diamkan 10 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, santan, garam, gula, serai, lengkuas, dan daun salam, masak hingga ayam empuk.
3. Tambahkan kelapa, aduk rata. Masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*