Resep Ayam Gagape Khas Makasar

Bahan Ayam Gagape Khas Makasar :

• 800 g ayam buras, potong 4
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak goreng
• 400 ml santan dari 200 g kelapa
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 400 g kelapa parut, sangrai, haluskan

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Ayam Gagape Khas Makasar :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk, diamkan 10 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, santan, garam, gula, serai, lengkuas, dan daun salam, masak hingga ayam empuk.
3. Tambahkan kelapa, aduk rata. Masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.