Resep Tahu Campur

Bahan Tahu Campur :

• 500 gram tetelan sapi, dipotong 1x1 cm
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 sdm minyak goreng
• 2.000 ml air

• 3 siung bawang putih
• 2 sdm garam
• 1 sdt merica
• 2 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit

• 300 gram singkong, diparut

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt garam
• 3 buah cabai merah
• 2 lembar daun jeruk

• 3 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 3 sdm petis

• 3 buah kentang direbus, dipotong-potong
• perkedel singkong
• sambal
• kerupuk goreng
• 12 lembar daun selada
• 150 gram mi basah
• 100 gram taoge, diseduh

Cara Membuat Tahu Campur :

1. Rebus tetelan dalam air hingga matang. Tumis bumbu halus lalu masukkan ke dalam rebusan tetelan. Rebus kembali di atas api kecil sampai bumbu matang.
2. Sementara itu campur bahan perkedel hingga rata. Goreng satu sendok demi satu sendok sampai berwarna kecokelatan. Angkat, sisihkan. Tata daun selada, mi, taoge, kentang, dan potongan perkedel singkong. Siramkan kuah.
3. Sajikan bersama pelengkap, sambal dan kerupuk.