Resep Ayam Goreng Lengkuas

Bahan Ayam Goreng Lengkuas :

• 1 ekor (700 gram) ayam, dipotong 4 bagian
• 100 gram lengkuas, diparut
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 300 ml air
• minyak untuk menggoreng

• 2 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 butir kemiri, disangrai
• 4 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas :

1. Campur ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan air asam. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap dan kuah mengering.
2. Goreng ayam sampai matang dalam minyak yang sudah dipanaskan.
3. Goreng juga sisa bumbu rebusan sampai matang.
4. Sajikan ayam dengan taburan bumbunya.