Resep Ayam Goreng Remah

Bahan Ayam Goreng Remah :

• 800 g ayam muda, potong 4
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 200 ml air kelapa
• 200 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• Minyak goreng secukupnya

• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica

• 1 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt soda kue
• 100 ml santan kental dari 100 g kelapa

Cara Membuat Ayam Goreng Remah :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan 10 menit. Rebus ayam dengan air kelapa, santan encer, bumbu halus, dan daun salam hingga empuk dan kuah agak kental. Angkat, tiriskan.
2. Campur air rebusan dengan adonan remah, aduk rata. Celupkan ayam, goreng hingga garing dan kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
3. Goreng sisa cairan adonan sedikit demi sedikit hingga menjadi remahan garing.
4. Taburkan remahan di atas ayam goreng.