Ayam Goreng Remah

Untuk 4 porsi

Bahan:
800 g ayam muda, potong 4
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
200 ml air kelapa
200 ml santan encer
2 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu, haluskan:
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1/4  sdt merica

Adonan remah, campur:
1 sdm tepung beras
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt soda kue
100 ml santan kental dari 100 g kelapa

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan 10 menit. Rebus ayam dengan air kelapa, santan encer, bumbu halus, dan daun salam hingga empuk dan kuah agak kental. Angkat, tiriskan.
2. Campur air rebusan dengan adonan remah, aduk rata. Celupkan ayam, goreng hingga garing dan kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
3. Goreng sisa cairan adonan sedikit demi sedikit hingga menjadi remahan garing.
4. Taburkan remahan di atas ayam goreng.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*