Resep Nasi Goreng Tabur Lele Renyah

Bahan Nasi Goreng Tabur Lele Renyah :

• 1200 g nasi
• 1 sdm gula palem
• 2 sdm kecap ikan thailand
• 10 lembar daun jeruk purut, iris tipis
• 10 buah cabal rawit merah, iris tipis

• 7 buah cabal kering, rendam air panas
• 8 butir bawang merah
• 5 slung bawang putih
• 2 cm lengkuas, cincang kasar
• 3 batang serai, ambil bagian yang putih, iris tipis
• 1/2 sdm kulit jeruk purut parut
• 1 sdm akar daun ketumbar cincang
• 10 butir merica butiran, sangrai
• 1/2 sdm ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt jintan, sangrai
• 1/2 sdt terasi, bakar
• 1/2 garam
• 1/4 sdt gula pasir

• 3 ekor ikan lele
• 2 sdm tepung sagu
• 50 g tepung beras
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 600 ml air

Cara Membuat Nasi Goreng Tabur Lele Renyah :

1. Taburan lele: Letakkan lele dalam pinggan tahan panas. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Ambil 3 sdm air kukusan lele. Sisihkan.
2. Ambil daging ikan, cabik-cabik dengan garpu hingga halus. Campur dengan semua bahan taburan lele. Goreng dalam minyak banyak dan panas sedikit demi sedikit hingga renyah. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan kembali 3 sdm minyak bekas menggoreng taburan lele, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan nasi. Aduk rata.
4. Bubuhi gula palem dan kecap ikan. Aduk rata. Masukkan sebagian taburan lele, irisan daun jeruk, dan cabal rawit . Aduk rata. Angkat.
5. Taburi dengan sisa taburan lele.
6. Sajikan segera.