Resep Ayam Lodho

Bahan Ayam Lodho :

• 1 ekor ayam kampung, belah 2 tidak putus
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 cm jahe, memarkan
• 10 buah cabai rawit utuh
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula merah
• 1 1/2 l santan dari 1 1/2 butir kelapa
• minyak goreng untuk menumis, secukupnya

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 4 buah kemiri, sngrai
• 1/4 sendok teh jinten
• 6 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah cabai merah

Cara Membuat Ayam Lodho :

1. Panggang ayam di atas bara api sambil sesekali dibalik hingga kuning kecokelatan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan cabai rawit, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuang santan sambil diaduk masak hingga mendidih dan matang.
5. Ayam Lodho siap dihidangkan.