Resep Dendeng Batokok

Bahan Dendeng Batokok :

• 1/2 kg daging has dalam
• 3 buah asam kandis
• 1 l air
• minyak untuk menggoreng, secukupnya

• 5 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 sendok teh garam
• 2 cm jahe

• 15 butir bawang merah
• 15 buah cabai hijau besar
• 4 buah tomat hijau, belah empat
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 sendok teh garam
• 100 ml air
• minyak untuk menumis, secukupnya

Cara Membuat Dendeng Batokok :

1. Lumuri daging dengan asma kandis dan bumbu halus. Rebus bersama air hingga empuk. Angkat.
2. Iris tipis daging searah serat. Memarkan hingga tipis dan melebar. Letakkan dalam loyang.
3. Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kering. Tiriskan.
4. Sambal : tumbuk kasar bawang merah, cabai hijau, dan tomat. Tumis dalam minyak yang sudah dipanaskan bersama daun jeruk hingga harum dan setengah layu. Tambahkan garam dan air. Masak diatas api kecil hingga mengering.
5. Masukkan daging. Aduk hingga terbalut rata.
6. Dendeng batokok siap dihidangkan.