Resep Ayam Taliwang

Bahan Ayam Taliwang :

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 1 1/2 sendok teh air jeruk limau
• 1 sendok teh garam
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

• 4 buah cabai merah besar, dibakar
• 10 buah cabai merah keriting, dibakar
• 6 butir kemiri, disangrai
• 1 1/2 sendok teh terasi, disangrai
• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih

Cara Membuat Ayam Taliwang :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan 20 menit. Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik sampai setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sampai meresap dan matang.
3. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu dan dibolak-balik sampai harum.