Babat Usus goreng

Untuk 4 porsi

Bahan:
500 g babat sapi
500 g usus sapi
400 ml air
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
4 sdm lengkuas muda parut .
Garam, gula, dan air asam jawa secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu, haluskan:
2 buah cabai merah
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
5 cm kunyit
5 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus babat dan usus bersama daun salam dan serai hingga empuk.
2. Potong babat 4- 6 cm, campur dengan bumbu halus, lengkuas, garam, gula, dan air asam. Masak dan aduk hingga air mengering.
3. Goreng babat dan usus hingga kuning kecokelatan. Angkat dan goreng sisa bumbu hingga garing, angkat.
4.  gorengan babat dan usus dengan taburan lengkuas.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*