Resep Babat Usus Goreng

Bahan Babat Usus Goreng :

• 500 g babat sapi
• 500 g usus sapi
• 400 ml air
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 4 sdm lengkuas muda parut .
• Garam, gula, dan air asam jawa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

• 2 buah cabai merah
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat Babat Usus Goreng :

1. Didihkan air, rebus babat dan usus bersama daun salam dan serai hingga empuk.
2. Potong babat 4- 6 cm, campur dengan bumbu halus, lengkuas, garam, gula, dan air asam. Masak dan aduk hingga air mengering.
3. Goreng babat dan usus hingga kuning kecokelatan. Angkat dan goreng sisa bumbu hingga garing, angkat.
4. gorengan babat dan usus dengan taburan lengkuas.