Bakso Balungan

Untuk 5 porsi

Bahan:
15 buah bakso sapi
250 gram mi kuning
75 gram bihun, diseduh
6 batang caisim, diseduh, dipotong-potong
5 buah tahu pong, digoreng, diiris

Bahan Kuah:
750 gram iga sapi, dipotong-potong
1 blok kaldu sapi
2.000 ml air

Bumbu halus:
4 siung bawang putih utuh, digoreng
3/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan taburan:
2 tangkai daun seledri, diiris halus
5 sendok teh bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Kuah: rebus iga sapi bersama air sampai matang. Tambahkan bumbu halus dan kaldu blok. Rebus sampai harum. Masukkan bakso. Masak sampai mendidih.
2. Letakkan mi kuning, bihun, caisim, dan tahu pong di dalam mangkuk. Siram kuah beserta iga dan bakso ke dalam mangkuk.
3. Sajikan bersama taburan daun seledri dan bawang merah goreng.