Resep Bakso Poyah

Bahan Bakso Poyah :

• 16 butir bakso sapi
• 8 buah siomay
• 8 buah tahu kulit
• 8 buah pangsit goreng
• 1 buah jeruk nipis

• 250 gram tulang sapi
• 6 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
• 1 tangkai seledri, dibuat simpul
• 1 batang daun bawang, dibuat simpul
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 4 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 blok kaldu sapi
• 2.500 ml air

• 12 buah (150 gram) kerupuk udang goreng
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk

Bahan taburan

• 2 batang daun bawang kecil, diiris 1 cm
• 3 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Bakso Poyah :

1. Kuah: rebus tulang sapi, air, seledri, daun bawang, dan jahe di atas api kecil sampai berkaldu. Ukur 000 ml kaldunya. Didihkan lagi.
2. Tambahkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu sapi blok. Masak sampai harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Poyah : blender krupuk udang, bawang putih, dan kunyit bubuk sampai halus.
4. Sajikan bakso, siomay, tahu, dan pangsit bersama kuahnya dan potongan jeruk nipis. Taburkan poyah dan bahan taburan.