Resep Bandeng Bumbu Taoco

Bahan Bandeng Bumbu Taoco :

• 1.000 gram bandeng, dipotong 4 bagian
• 1 lembar daun salam
• 4 buah cabai merah besar, diiris serong, dibuang bijinya
• 3 buah cabai hijau besar, diiris serong, dibuang bijinya
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh air asam jawa
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 100 ml air

• 3 sendok makan taoco asin
• 2 butir kemiri, disangrai
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 cm jahe

Cara Membuat Bandeng Bumbu Taoco :

1. Lumuri ikan bandeng dengan bahan perendam. Diamkan 10 menit.
2. Goreng diatas api sedang sampai matang.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata.
4. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan ikan bandeng goreng. Masukkan sampai matang dan bumbu meresap.
6. Bandeng bumbu taoco siap dihidangkan.