Bandeng bumbu taoco

untuk 8 porsi

Bahan-bahan :
1.000 gram bandeng, dipotong 4 bagian
1 lembar daun salam
4 buah cabai merah besar, diiris serong, dibuang bijinya
3 buah cabai hijau besar, diiris serong, dibuang bijinya
1 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bahan Perendam :
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air asam jawa
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
100 ml air

Bumbu Halus :
3 sendok makan taoco asin
2 butir kemiri, disangrai
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 cm jahe

Cara Membuat :
1. Lumuri ikan bandeng dengan bahan perendam. Diamkan 10 menit.
2. Goreng diatas api sedang sampai matang.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata.
4. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan ikan bandeng goreng. Masukkan sampai matang dan bumbu meresap.
6. Bandeng bumbu taoco siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*