Resep Brengkes Iwak Baung Khas Palembang

Bahan Brengkes Iwak Baung Khas Palembang :

• 700 g ikan gabus, bersihkan, gurat punggungnya
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan minyak goreng
• 5 butir cabai merah
• 2 buah tomat, potong-potong
• Daun pisang dan lidi secukupnya untuk pembungkus

Cara Membuat Brengkes Iwak Baung Khas Palembang :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam, diamkan 10 menit.
2. Campur bumbu halus dan minyak, aduk rata, lalu campur dengan ikan.
3. Bungkus setiap potong ikan dengan daun pisang, sematkan.
4. Kukus 10 menit hingga matang, panggang hingga kering dan harum. Sajikan.