Resep Bubur Pedas

Bahan Bubur Pedas :

• 250 gram beras, cuci bersih
• 150 gram daging sapi tetelan, potong dadu
• 2 ikat daun kangkung
• 100 gram wortel, potong dadu 1 cm
• 100 gram ubi jalar, potong dadu 1 sm
• 50 gram daun kesum
• 5 helai kacang panjang, potong-potong
• 100 gram kelapa setengah tua, parut
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 Liter air

• 4 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 60 gram ikan teri, goreng

Cara Membuat Bubur Pedas :

1. Sangrai beras, kelapa parut, daun salam, serai, dan lengkuas hingga kelapa berubah menjadi cokelat tapi tidak gosong. Ambil rempah daunnya, angkat.  Tumbuk halus beras dan kelapa parut. Sisihkan.
2. Didihkan air, rebus tetelan hingga matang. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga harum dan kaldu tinggal 1 1/2 Liter.Masukkan ubi jalar, wortel, dan kacang panjang hingga setengah matang. Tambahkan beras tumbuk, masak sambil aduk-aduk agar bubur tidak hangus di bagian bawah.
3. Masukkan kangkung dan daun kesum, masak hingga matang, angkat. Aduk rata.
4. Bubur Pedas siap dihidangkan.