Bubur Pedas

Bubur Pedas
Resep Bubur Pedas

untuk 5 porsi

Bahan:
250 gram beras, cuci bersih
150 gram daging sapi tetelan, potong dadu
2 ikat daun kangkung
100 gram wortel, potong dadu 1 cm
100 gram ubi jalar, potong dadu 1 sm
50 gram daun kesum
5 helai kacang panjang, potong-potong
100 gram kelapa setengah tua, parut
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 Liter air

Bahan Bumbu, haluskan:
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk

Bahan Pelengkap:
100 gram kacang tanah, goreng
60 gram ikan teri, goreng

Cara Membuat Bubur Pedas:
1. Sangrai beras, kelapa parut, daun salam, serai, dan lengkuas hingga kelapa berubah menjadi cokelat tapi tidak gosong. Ambil rempah daunnya, angkat.  Tumbuk halus beras dan kelapa parut. Sisihkan.
2. Didihkan air, rebus tetelan hingga matang. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga harum dan kaldu tinggal 1 1/2 Liter.Masukkan ubi jalar, wortel, dan kacang panjang hingga setengah matang. Tambahkan beras tumbuk, masak sambil aduk-aduk agar bubur tidak hangus di bagian bawah.
3. Masukkan kangkung dan daun kesum, masak hingga matang, angkat. Aduk rata.
4. Bubur Pedas siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*