Resep Ayam Cincane

Bahan Ayam Cincane :

• 1 ekor ayam kampung, potong 5 bagian
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• minyak goreng untuk menumis secukupnya

• 13 butir bawang merah
• 13 buah cabai merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sendok teh terasi, goreng

Cara Membuat Ayam Cincane :

1. Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai, masak hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan gula merah dan garam, tuang santan dan air jeruk nipis. Masak hingga santan mengering. Angkat.
3. Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu rebusan ayam hingga matang.
4. Ayam Cincane siap dihidangkan.