BUJANG SELIMUT

BUJANG SELIMUT
Resep BUJANG SELIMUT

bahan:
30 ml air
5 lembar daun pandan
5 lembar daun suji
1 tetes pewarna hijau muda
100 gram santan dari 1/4 butir kelapa
400 beras ketan, direndam semalaman lalu giling halus
25 gram tepung kanji
3/4 sendok teh garam

bahan isi:
1/2 butir kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar
100 gram gula merah, disisir
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok teh tepung kanji
200 gram enteng-enteng kacang, dicincang kasar

Cara membuat:
1. Isi: masak kelapa, gula merah, santan, dan -tepung kanji sambil diaduk sampai kalis. Tambah enting-enting, aduk rata. Sisihkan.
2. Turnbuk daun pandan dan daun suji. Tuang air. Remas-remas lalu saring 25 ml.
3. Rebus santan, air daun suji, dan pewarna garam sampai mendidih.
4. Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung kanji, aduk sampai lembap.


5. Semprotkan air ke wajan antilengket dia-meter 12 cm yang sudah panas sebanyak 2 kali. Ayakkan campuran tepung ketan. Semprot air satu kali lagi sampai agak lembap.


6. Sendokkan isi, panas-panas gulung.

Untuk 50 buah

CATATAN:

- Dadar tidak boleh terlalu lama di dalam wajan supaya tidak sampai renyah. Setelah renyah, dadar akan retak saat digulung.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*