Resep Clorot Isi Nangka

Bahan Clorot Isi Nangka :

Janur, bentuk contong Ampas kelapa baru, untuk alas mengukus Adonan hijau

• 100 ml air daun suji
• 175 g gula pasir
• 1 sdt garam
• 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 100 g daging buah nangka matang, potong dadu 1/2 cm

Campur rata

• 50 g tepung beras
• 50 g tepung sagu

Adonan putih, aduk rata

• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 1/2 sdm tepung beras
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Clorot Isi Nangka :

1. Adonan hijau : Masak air daun suji bersama gula pasir dan garam sambil aduk hingga gula brut. Angkat, saring. Sisihkan hingga dingin. Tuangi santan sambil aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Tuangi campuran santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung beras sambil sambil aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Penyelesaian: Masukkan ampas kelapa ke dalam dandang, tancapkan contong janur di dalam lobang dandang. Isi masing-masing contong dengan adonan hijau hingga 3/4 penuh. Kukus dalam dandang panas selama 7 menit hingga matang.
4. Buka dandang, masukkan potongan nangka ke dalam masing-masing contong hingga rata. Tuangi adonan putih hingga penuh. Kukus kembali hingga matang. Angkat. Sisihkan.
5. Sajikan.