Resep Combro

Bahan Combro :

• 150 gram oncom, dibakar, dicincang kasar
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 lembar daun salam
• 1 1/4 sdt garam
• 4 tangkai kemangi, dipetik
• 18 buah cabai rawit hijau untuk isi
• 1/2 sdt gula pasir
• 150 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

• 500 gram singkong parut
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 100 gram kelapa parut kasar
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• minyak untuk menggoreng

• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Combro :

1. Peras singkong parut dan dibuang airnya 50 ml
2. isi : panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Masukkan daun kemangi. Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan.
3. Kulit: campur singkong, kelape parut, garam, ketumbar bubuk dan daun bawang. Aduk rata.
4. Ambil sedikit bahan kulit. Pipihkan Beri isi. Letakkan 1 buah cabai rawit hijau. Bentuk oval.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Combro siap disajikan.