Daging tumis santan

Daging tumis santan
Resep Daging tumis santan

BAHAN:
3 sdm minyak sayur
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
1 cm jahe
1 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
300 g daging sirloin*) sapi, potong ukuran 1/2x3x4 cm
150 g jamur kancing segar, potong- potong membujur empat bagian
3 sdm air asam Jawa
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
8 buah cabai rawit merah, buang tangkainya

Bumbu, haluskan:

4 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 batang akar daun ketumbar
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Taburan:
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris menyerong tipis
20 helai daun kemangi

CARA MEMBUAT:

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan irisan daging sapi, aduk-aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangi air asam dan santan. Didihkan sambil aduk-aduk dan masak hingga daging lunak dan kuah berkurang. Tambahkan air panas jika perlu.
- Masukkan cabai rawit merah, didihkan sekali lagi. Angkat.
- Taburi dengan bahan taburan, sajikan segera.

Untuk 6 orang

*) Adalah daging has luar, diambil dari bagian punggung dan mengandung sedikit lemak.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*