Resep Daging Tumis Santan

Bahan Daging Tumis Santan :

• 3 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
• 300 g daging sirloin*) sapi, potong ukuran 1/2x3x4 cm
• 150 g jamur kancing segar, potong- potong membujur empat bagian
• 3 sdm air asam Jawa
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 8 buah cabai rawit merah, buang tangkainya

• 4 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 batang akar daun ketumbar
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris menyerong tipis
• 20 helai daun kemangi

Cara Membuat Daging Tumis Santan :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Tambahkan serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk purut. Aduk-aduk hingga layu.
3. Masukkan irisan daging sapi, aduk-aduk hingga daging berubah warna.
4. Tuangi air asam dan santan. Didihkan sambil aduk-aduk dan masak hingga daging lunak dan kuah berkurang. Tambahkan air panas jika perlu.
5. Masukkan cabai rawit merah, didihkan sekali lagi. Angkat.
6. Taburi dengan bahan taburan, sajikan segera.