Gulai kepala ikan

Gulai kepala ikan
Resep Gulai kepala ikan

Bahan:
1 kg    (2 ekor) kepala ikan kakap
3 buah    mata asam Jawa, larutkan dengan 5 sdm air hangat
11/2 sdt garam
11/2 butir kelapa tua, parut, peras menjadi 250 ml santan kental dan 750 ml santan encer
1 lembar daun kunyit, simpulkan
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan

Haluskan:
75 g    cabal merah besar
10 butir bawang merah
2 slung bawang putih
2 sdt    lengkuas cincang
1/2 sdm jahe cincang
1/2 sdt    kunyit cincang
3 butir    kemiri, bakar
1 sdt    garam

Cara membuat:
- Bersihkan kepala ikan, lumuri dengan air asam dan garam. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
- Didihkan santan encer bersama bumbu halus, daun kunyit, dan serai. Masukkan kepala ikan, masak hingga setengah matang.
- Masukkan santan kental, masak hingga ikan matang, angkat.
- Sajikan.

Untuk 4 porsi
Kalori per porsi:285

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*