Resep Gulai Nangka

Bahan Gulai Nangka :

• 450 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus sebentar
• 10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 50 gram kelapa muda parut kasar, disangrai, dihaluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 butir kapulaga
• 1 buah pekak
• 2 buah asam kandis
• 4 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 5 sendok makan minyak untuk menumis

• 10 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh merica

Cara Membuat Gulai Nangka :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, kapulaga, pekak, dan asam kandis sampai harum.
2. Masukkan nangka, kacang panjang, dan kelapa sangrai. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan. Masak di atas api kecil sampai matang.