Gulai Nangka Merah

Gulai Nangka Merah
Resep Gulai Nangka Merah

Bahan :
500 g    iga sapi berdaging
750 g    nangka muda, kupas, potongpotong 3x1 cm
2 L    air untuk merebus
1 L    kaldu sapi
1 L    santan dari 1 butir kelapa
2 sdt    minyak sayur
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
2 sdt    garam
2 sdm    bawang merah goreng, untuk taburan

Bumbu halus:
8 butir    bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm    lengkuas, kupas
1 sdt    ketumbar butiran, sangrai
10 cm    kunyit, kupas, bakar
6 buah cabai merah besar
5 buah    cabai rawit merah
5 cm    kencur muda, kupas
1/4 sdt    merica butiran

Cara Membuat :

- Rebus iga hirigga dagingnya empuk, angkat. Sisihkan kaldunya sebanyak 1 L. Potong-potong iga 3 cm, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
- Rebus kembali kaldu. Masukkan bumbu tumis, aduk rata. Masukkan nangka dan iga, masak hingga nangka empuk.
- Tuangi dengan santan, bubuhi garam, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kenyal. Angkat.
- Taburi bawang merah goreng. Sajikan.

Untuk 8 porsi

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*