Resep Hakau Udang

Bahan Hakau Udang :

• 5 sendok makan tepung tapioka
• 100 gram tepung tang mien
• 175 ml air, didihkan
• 3 sendok makan minyak goreng

• 150 gram udang kupas
• 30 gram bawang bombay, cincang
• 50 gram rebung, potong korek api
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh tepung maizena
• garam secukupnya

• saus sambal secukupnya

Cara Membuat Hakau Udang :

1. Isi : campur semua bahan, aduk rata. sisihkan.
2. kulit : campur tepung tang mien dan tepung tapioka, aduk rata.
3. Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Masukkan minyak, uleni hingga lembut.
4. pilin adonan memanjang hingga berdiameter 5 cm, potong setebal 1 cm lalu gilas hingga tipis.
5. Isi adonan yang sudah tipis dengan 1 sdt isi, rapatkan. Bentuk bagian tepinya seperti pingiran kerang. Lakukan hingga bahan habis.
6. kukus hakau selama 30 menit hingga matang, angkat.
7. Hidangkan hakau udang dengan saus sambal.