Ikan kerapu bakar

untuk 4 porsi

Bahan-bahan :
4 ekor ikan kerapu kerat-kerat
5 lembar daun jeruk buang tulangnya
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

9 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit hijau
10 siung bawang putih
6 butir kemiri sangrai
3 cm jahe
3 cm kunyit
2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan
3 cm lengkuas

Bahan Sambal:

6 buah cabai rawit merah goreng
6 buah cabai rawit hijau goreng
9 buah cabai merah keriting goreng
1 buah tomat goreng
1 sendok teh terasi goreng
6 butir bawang merah goreng
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah

Cara membuat :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan garam. diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak mendidih.
3. Masukkan ikan kerapu. Masak sampai kental.
4. Bakar ikan kerapu sambil dioles sisa bumbu sampai harum dan kecoklatan.
5. hidangkan ikan dengan sambalnya.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*