Resep Ikan Kerapu Bakar

Bahan Ikan Kerapu Bakar :

• 4 ekor ikan kerapu kerat-kerat
• 5 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah

• 9 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit hijau
• 10 siung bawang putih
• 6 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan
• 3 cm lengkuas

• 6 buah cabai rawit merah goreng
• 6 buah cabai rawit hijau goreng
• 9 buah cabai merah keriting goreng
• 1 buah tomat goreng
• 1 sendok teh terasi goreng
• 6 butir bawang merah goreng
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah

Cara Membuat Ikan Kerapu Bakar :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan garam. diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak mendidih.
3. Masukkan ikan kerapu. Masak sampai kental.
4. Bakar ikan kerapu sambil dioles sisa bumbu sampai harum dan kecoklatan.
5. hidangkan ikan dengan sambalnya.