Bahan Ikan Mangail Garo Saus Tuturunga :
- 250-300 gram 2 ekor Kakap merah, potong jadi 4 bagian per ekornya
- 1 buah Jeruk nipis, ambil airnya
- 30 gram Garam
- 30 gram merica bubuk
- Minyak goreng 200 ml
- Daun pandan 8 lembar
- Santan 500 ml
- Serai 2 batang
- Daun jeruk 10 lembar
- Cabai rawit merah dan hijau 100 gram
- Cabai merah 5 buah
- Bawang merah 8 butir
- Kemiri 10 butir, sangrai
- Jahe 3 cm
- Kunyit 2 cm
- Garam 1 sdm
- Jahe 1 potong
- Kemiri 5 butir, sangrai, haluskan
- Kemangi 1 ikat
- Daun kunyit 2 lembar
- Cabai 10 buah
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuat Ikan Mangail Garo Saus Tuturunga :
- Bersihkan ikan dari sisik dan kotorannya. Potong menjadi 4 bagian.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus bersama serai, 2 lembar daun pandan dan daun jeruk hingga harum. Masukkan semua bahan saus tuturuga kecuali daun kemangi.
- Tuangi santan, masak sambil diaduk hingga air menyusut. Masukkan daun kemangi.
- Masukkan ikan, rendam beberapa saat. Ambil badan ikan, ikat dengan sisa daun pandan.
- Sajikan dengan saus tuturuga.
Buat Review dan Rating Resep Ikan Mangail Garo Saus Tuturunga