Resep Ikan Pari Asam Pedas

Bahan Ikan Pari Asam Pedas :

• 300 gram daging ikan pari, potong 6 bagian, lumuri dengan 3 sendok makan air jeruk nipis.
• 5 buah terong hijau belah empat bagian
• 1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
• 3 cm kunyit, kupas, memarkan
• 3 cm jahe, kupas, memarkan
• 2 cm lengkuas, kupas, memarkan
• 500 ml air
• 4 buah asam kandis
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 buah tomat merah, belah dua, iris tipis
• 3 batang daun kemangi

• 11 buah bawang merah, kupas, iris tipis
• 4 siung bawang putih, kupas, iris tipis
• 7 buah cabai rawit merah
• 11 buah cabai merah

Cara Membuat Ikan Pari Asam Pedas :

1. campur ikan pari, jahe, kunyit, lengkuas, serai, bumbu tumbuk, dan air, aduk rata. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga ikan matang dan air menyusut hingga setengah dari jumlah semula.
2. 2, Masukkan terong, asam kandis, kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak kembali dengan api kecil hingga terung lunak.
3. Tambahkan tomat merah dan daun kemangi, aduk rata. Masak sejenak hingga daun kemangi layu, angkat.
4. Ikan Pari Asam Pedas siap dihidangkan.