Resep Kambing Berempah

Bahan Kambing Berempah :

• 500 gram daging kambing tanpa lemak, potong-potong
• 1 buah bawang bombay, iris bulat tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 cm batang kulit kayu manis
• 3 butir cengkih
• 200 g daging buah nanas, potong segitiga kecil
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 750 ml air
• 1 buah paprika merah, buang bijinya, potong dadu
• 25 g kismis
• minyak goreng untuk menumis, secukupnya

• 5 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Kambing Berempah :

1. Campur daging kambing bersama bumbu perendam, aduk rata. Diamkan di dalam lemari es selama 30 menit hingga meresap.
2. Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, kayu manis, cengkih, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tuangi air, didihkan. Tambahkan nanas, aduk rata. Masak hingga air menyusut dan daging empuk.
4. Masukkan paprika dan kismis, aduk rata sejenak. Angkat.
5. Kambing berempah siap dihidangkan.