Resep Kari Kambing

Bahan Kari Kambing :

• 250 gram daging kambing, potong-potong
• 500 gram iga kambing, potong-potong
• 500 ml santan kental, dari 1/2 kelapa parut
• 11 butir bawang merah, iris tipis
• 8 siung bawang putih, iris tipis
• 5 cm kulit batang kayu manis
• 5 butir cengkih
• 5 butir kapulaga
• 250 ml air
• 6 sendok makan minyak samin

• 11 buah cabai merah besar
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica putih bubuk
• 2 cm jahe, kupas
• 1 cm kunyit, kupas
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh adas
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat Kari Kambing :

1. Panaskan minyak samin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kayu manis, cengkih, kapulaga, dan bumbu halus, tumis hingga harum.
2. Kecilkan api, masukkan iga dan daging kambing, masak hingga berubah warna. Tuangi air, tutup panci. Masak hingga daging setengah matang.
3. Buka panci, tuangi santan, aduk hingga daging matang dan kuah berminyak. Angkat.
4. Kari Kambing siap dihidangkan.