Resep Sup Kambing

Bahan Sup Kambing :

• 300 gr daging kambing, potong-potong agak besar atau sesuai selera
• 150 gr wortel, potong bulat sesuai selera
• 150 gr kembang kol, potong-potong sesuai selera
• 1 bh tomat, potong-potong
• 3 butir cengkeh
• 1 bh pekak
• 3 cm kayu manis
• 1/2 butir pala, memarkan
• 1 1/2 sdt lada bubuk
• 50 gr kapri, siangi
• 1 btg daun bawang, potong-potong sesuai selera
• 5 sdt gula pasir
• 2 sdm garam
• 2000 ml air
• 2 sdm margarin, untuk menumis

• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe

• 4 bh jeruk limau, potong sesuai selera
• Bawang goreng secukupnya (bila suka)

Cara Membuat Sup Kambing :

1. Rebus daging kambing dalam 700 ml air hingga mendidih. Bila sudah mendidih, buang air hasil rebusannya.
2. Panaskan margarin secukupnya lalu tumis bumbu halus, cengkeh, pekak, kayu manis, dan pala hingga harum.
3. Masukkan daging kambing dan aduk-aduk rata.
4. Tambahkan tomat, wortel, dan kembang kol, aduk-aduk hingga layu.
5. Masukkan sisa air, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
6. Tambahkan kapri dan daun bawang lalu masak hingga matang.
7. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk limau.