Resep Iga Kambing Bumbu Petis

Bahan Iga Kambing Bumbu Petis :

• 500 g iga kambing, potong-potong sesuai ruas
• 4 sendok makan petis udang
• 2 L air
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan beras, sangrai, tumbuk kasar
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan gula merah sisir

• 3 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri sangrai
• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar butiran
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh terasi matang
• 1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Iga Kambing Bumbu Petis :

1. Rebus iga kambing dalam air hingga matang. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Masak hingga bumbu meresap dan iga empuk.
2. Tambahkan beras halus, petis, kecap manis, dan gula merah, aduk rata. Masak hingga kuah mengental, angkat.
3. Iga kambing bumbu petis siap dihidangkan.