Resep Iga Sapi Panggang Bumbu Rujak

Bahan Iga Sapi Panggang Bumbu Rujak :

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 12 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
• 1 1/2 l air
• 1 1/2 sendok makan gula merah yang disisir
• 3 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sendok makan air
• minyak goreng secukupnya, untuk menumis

• 16 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai merah besar
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh terasi

Cara Membuat Iga Sapi Panggang Bumbu Rujak :

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan iga, masak hingga berubah warna.Tambahkan air,gula merah, garam, dan asam jawa. Kecilkan api, masak hingga daging iga empuk (± 2 jam).
3. Tuang santan. Masak sambil sesekali diaduk hingga kuah menyusut. Angkat.
4. Panggang daging di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu hingga kecokelatan.
5. Iga Sapi Panggang Bumbu Rujak siap dihidangkan.