Resep Kue Bingka Kentang

Bahan Kue Bingka Kentang :

• 300 gram kentang, rebus, kupas, haluskan
• 75 gram tepung terigu berprotein sedang
• 75 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh esens vanili
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 3 butir telur bebek
• 1 sendok makan mentega untuk olesan

Cara Membuat Kue Bingka Kentang :

1. Siapkan loyang bingka. Olesi permukaannya dengan minyak hingga merata.  Sisihkan.
2. Kocok telur hingga mengembang. Masukkan campuran kentang sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
3. Panaskan loyang bingka di atas api sedang hingga benar-benar panas. Kemudian tuangkan adonan ke dalam loyang.  Ratakan. 
4. Tutup dengan penutup cetakan. Kecilkan api. Bakar hingga permukaan adonan kuning kecokelatan. Angkat. Dinginkan.
5. Kue Bingka Kentang siap dihidangkan.