Laksa khas Malaysia

Laksa khas Malaysia
Resep Laksa khas Malaysia

Untuk 4 porsi

Bahan-bahan :

1 ekor ikan kakap, ambil dagingnya, potong-potong
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
50 gram taoge
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Kaldu:

150 gram tulang ikan
1.500 ml air
1/2 buah bawang bombay, cincang
3 cm jahe, cincang
1 batang serai, cincang
2 buah akar ketumbar
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
200 gram tomat merah, cincang
1 sendok teh asam jawa

Bumbu Halus:
1/2 sendok makan terasi bakar
3 buah cabai merah keriting
3 cm lengkuas
1 cm kunyit bakar
1/2 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
1 batang serai

Bahan Pelengkap:

150 gram bihun, seduh, tiriskan
150 gram nanas, potong-potong
1/2 buah ketimun jepang, buang biji, iris setengah lingkaran

Cara Membuat :

1. Kaldu: rebus bahan kaldu sampai harum diatas api kecil. Angkat. Saring dan ukur kaldunya 1.000 ml.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kaldu ikan. Masak sampai mendidih dan harum.
3. Masukkan ikan, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan taoge. Aduk rata. Masak sampai matang.
4. Hidangkan bersama pelengkap

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*