Resep Mantau Udang Kari Mentega

Bahan Mantau Udang Kari Mentega :

• 6 buah roti mantau polos, siap pakai *)
• Minyak untuk menggoreng

• 2 sdm mentega tawar
• 36 ekor (±300 g) udang ukuran sedang, kupas
• 2 sdt bubuk kari, siap pakai
• 2 sdm santan kental, siap pakai
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir

• Daun ketumbar

Cara Membuat Mantau Udang Kari Mentega :

1. Potong bagian atas roti mantau hingga roti berbetuk persegi panjang ukuran 3 x 4 1/2 cm. Potong melintang tebal 1 cm. Goreng potongan roti mantau hingga berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan
2. Panaskan mentega, tumis udang bersama bumbu kari bubuk. Tambahkan santan kental, bubuhi garam dan gula, aduk rata. Masak sebentar hingga udang berubah warna dan santan saus mengental. Angkat.
3. Ambil 1 potong roti mantau goreng, taruh 1 ekor udang kari, hiasi dengan daun ketumbar. Sajikan.

*) Roti mantau: atau roti sepan adalah roti khas Cina, bentuknya seperti bantal, warnanya putih seperti bakpau tapi teksturnya lebih padat. Dijual di pasar swalayan di bagian roti dalam lemari pendingin.