Resep Moka Bavarian

Bahan Moka Bavarian :

• 300 ml susu cair
• 2 sdm kopi bubuk instan
• 175 g cokelat masak pekat, cincang
• 4 kuning telur ayam
• 75 g gula pasir
• 20 g gelatin bubuk, larutkan dengan 75 ml air panas
• 250 ml krim kocok
• 150 g enting-enting kacang, memarkan agak halus.

Cara Membuat Moka Bavarian :

1. Campur susu, kopi, jerangkan di atas api kecil hingga beruap (tidak mendidih).
2. Masukkan cokelat cincang. Aduk hingga cokelat larut. Angkat.
3. Kocok kuning telur dan gula hingga gula larut.
4. Tuangkan adonan colelat panas sedikit-sedikit ke dalam telur kocok sambil kocok terus hingga tercampur rata.
5. Larutkan gelatin dalam air panas lalu tim gelatin sampai bening.
6. Tuangkan ke dalam adonan cokelat. Aduk rata.
7. Biarkan hingga dingin.Tambahkan krim kocok, aduk hingga rata.
8. Tambahkan setengah bagian enting-enting, aduk rata.
9. Tuangkan ke dalam gelas-gelas saji. Simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras.
10. Hiasi permukaannya dengan krim kocok dan taburi sisa enting-enting. Sajikan.