Resep Molen Isi Kacang Merah

Bahan Molen Isi Kacang Merah :

Bahan Kulit:

• 75 gram margarin
• 1 butir telur
• 75 gram gula tepung
• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 25 gram tepung maizena
• 1/4 sendok teh garam
• 50 ml air
• 1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 600 gram kacang merah, rendam 1 jam
• 1400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 200 gram gula pasir
• 8 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Molen Isi Kacang Merah :

Cara Membuat Isi:

1. Presto kacang merah selama 20 menit sampai mekar. Tambahkan santan, lalu haluskan dengan blender.
2. Campurkan kacang merah yang sudah di-blender, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai adonan kalis. Setelah itu, dinginkan dan bentuk menjadi oval dengan panjang sekitar 6 cm.

Cara Membuat Kulit:

1. Kocok margarin, telur, dan gula tepung selama 30 detik hingga merata.
2. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan garam yang telah diayak dan aduk rata. Kemudian, masukkan air dan aduk hingga menjadi adonan yang kental dan homogen.
3. Giling tipis adonan pada gilingan mi dengan ukuran paling tebal. Ulangi proses ini beberapa kali hingga adonan menjadi licin dan elastis.
4. Potong adonan menjadi panjang sekitar 30 cm dengan lebar 1 1/2 cm.

Cara Membuat Molen Kacang Merah:

1. Lilitkan adonan kulit pada kacang merah yang telah dibentuk oval sebelumnya. Pastikan lilitan dapat menutupi kacang merah dengan rapi.
2. Rekatkan lilitan dengan sedikit air agar tidak terbuka saat digoreng.
3. Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng molen hingga berwarna keemasan dan matang.

Catatan:

• Anda dapat menyesuaikan jumlah gula sesuai selera manis yang diinginkan.
• Selamat menikmati Molen Kacang Merah yang lezat! Jangan lupa berbagi dengan teman dan keluarga. Happy cooking!