Resep Nasi Begana

Berikut ini adalah resep NASI BEGANA mudah dibuatnya dan rasanya lezat, NASI BEGANA bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Nasi Begana

Bahan Nasi Begana :

kalori per porsi 1524 (nasi & pelengkapnya)
  • 6 porsi nasi
Empal:
  • 3 sdm minyak goreng
  • 10 siung bawang putih, haluskan
  • 3 cm lengkuas, parut
  • 6 sdt ketumbar sangrai, haluskan
  • 1/2 sdt jintan sangrai, haluskan
  • 4 lembar daun salam
  • 4 batang serai, memarkan bagian putihnya
  • 2 sdm air asam jawa
  • 50 g gula jawa
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 600 g daging sapi has dalam, iris 1 1/2cm
Ayam Bumbu Kuning:
  • 2 sdm minyak
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 cm lengkuas, kupas, memarkan
  • 4 cm jahe, kupas, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan bagian putihnya
  • 750 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1,2 kg ayam kampung, potong 6 bagian
Bumbu, haluskan:
  • 4 cm kunyit, bakar
  • 10 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 6 butir kemiri
  • 5 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt Pala bubuk
Pindang Telur:
  • 1 L air
  • 6 butir bawang merah, iris halus
  • 20 lembar daun jambu kelutuk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
  • 5 cm kunyit, kupas, parut
  • 5 cm lengkuas, parut
  • 2 sdt garam
  • 6 butir telur ayam
Sambal Goreng Daging dan Kentang:
  • 400 g daging sapi, potong dadu 2 cm
  • 300 g kentang, kupas, potong dadu 2 cm
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
  • 6 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 sdm gula jawa, sisir halus
  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
Bumbu, haluskan:
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 12 butir bawang merah, haluskan
  • 6 buah cabai merah besar
Tumis Kacang Panjang:
  • 3 sdm minyak
  • 6 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
  • 4 buah cabai hijau
  • 2 buah cabai merah
  • 200 g kacang panjang
  • 250 g tempe, potong bentuk korek api
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 200 ml air
  • 1/2 sdt gula jawa
  • 1 sdm kecap manis

Cara Membuat Nasi Begana :

  1. Empal: Tumis bawang putih, lengkuas, ketumbar, jintan, daun salam, dan serai, aduk rata hingga layu.
  2. Masukkan daging, aduk rata hingga daging berubah warna. Tuangkan air. Didihkan.
  3. Tambahkan air asam jawa, gula jawa, garam, dan merica, aduk rata. Matangkan hingga daging empuk. Angkat. Tiriskan. Pukul-pukul. Goreng daging dalam minyak banyak dan panas. Angkat. Tiriskan. Sisihkan. Ayam Bumbu Kuning: Tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, jahe, serai.
  4. Tuangkan santan. Bubuhi dengan garam dan merica, aduk rata. Masukkan ayam, aduk rata. Matangkan. Angkat. Sisihkan.
  5. Pindang Telur: Campur air bersama bawang merah, daun jambu, daun salam, serai, kunyit, lengkuas, dan garam. Rebus bersama telur hingga matang dan kulit telur berwarna cokelat. Angkat. Tiriskan Dinginkan. Kupas telur. Sisihkan.
  6. Tumis Kacang Panjang: Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai merah hingga layu. Tambahkan kacang panjang, tempe, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tuangkan air, aduk rata. Matangkan. Angkat. Sisihkan.
  7. Penyajian: Letakkan nasi di atas piring saji. Atur empal, ayam bumbu kuning, pindang telur, dan tumis kacang panjang di sekeliling nasi. Hiasi dengan bahan hiasan. Sajikan segera.

Saat ini belum ada rating dan review untuk resep Nasi Begana ini.

Buat Review dan Rating Resep Nasi Begana

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan, kolom yang harus diisi ditandai *