Resep Nasi Kunyit

Bahan Nasi Kunyit :

• 10 cm kunyit
• 2 sdm air jeruk nipis
• 50 ml air
• 450 g beras pulen, cuci, tiriskan
• 50 g margarin
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 75 g bawang bombay, cincang
• 1 buah (300 g) dada ayam, ambil dagingnya, iris kasar
• 300 g udang kupas ukuran sedang, iris kasar
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 500 ml air
• 75 g paprika merah, buang bijinya, potong dadu 1 cm
• 75 g paprika hijau, buang bijinya, potong dadu 1 cm

Cara Membuat Nasi Kunyit :

1. Parut kunyit, campur dengan air, saring.
2. Aduk air kunyit, air jeruk nipis, dan beras hingga rata. Biarkan selama 15 menit agar meresap.
3. Panaskan margarin hingga leleh.Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
4. Masukkan daging ayam dan udang. Aduk hingga kaku dan berubah warna.
5. Tambahkan beras, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
6. Tuangi air, aduk hingga mendidih dan air terhisap habis oleh beras.
7. Tambahkan paprika merah dan hijau. Aduk rata. Angkat.
8. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.