Onde-onde

Untuk 25 buah

Bahan Kulit:
275 gram tepung ketan putih
75 gram kentang kukus, haluskan
75 gram gula pasir halus
1/2 sendok teh garam
150 ml air hangat
100 gram wijen untuk pelapis
minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan Isi:
130 gram kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat simpul
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat onde-onde:
1. Isi : kukus kacang hijau selama 20 menit. Angkat. Blender halus dengan sebagian santan.
2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan sisa santan. Masak sambil diaduk hingga kalis. Angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan.
3. Kulit : campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis dan licin.
5. Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di atas  wijen. Celup ke dalam air. Gulingkan di atas wijen.
6. Goreng dengan minyak tidak terlalu panas dengan api kecil sambil diaduk-aduk berputar hingga mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng hingga matang.
7. Onde-Onde siap dihidangkan.

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*