Otak-Otak Udang Bumbu Rempah

Bahan:
1 kg udang Windu yang besar
1 butir (200 g) kelapa muda, kupas, parut

Haluskan :
1 sdm ketumbar, sangrai
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm kunyit
1 buah cabai merah
1 sdt garam
1 sdt gula Jawa

Cara membuat:
- Buang kepala udang, belah kulit perutnya, dan keluarkan perlahan-lahan dagingnya. Usahakan supaya kulit udang tidak rusak, sisihkan.
- Setelah itu cincang daging udang sampai halus, campur dengan bumbu halus dan kelapa parut.
- Isi kulit udang dengan adonan udang hingga padat.
- Kukus udang selama 15 menit hingga ma-tang, angkat.
- Goreng udang dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.

UNTUK 6 PORSI