Bebek Merica Hitam

Bebek Merica Hitam
Resep Bebek Merica Hitam

Bahan :
1 ekor (800 g) bebek mentok, buang kepala dan kakinya,cuci bersih
2 sdm air jeruk nipis
3 siung bawang putih, parut
1 sdm jahe parut
1 sdt garam
5  sdm minyak  sayur untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang halus
75 g bawang Bombay, potong menjadi 6 bagian
1 liter air
2 sdm kecap manis
1 sdm saus hoisin
1 sdm saus tiram
2 sdm merica hitam butiran, tumbuk kasar
50 g paprika merah, potong dadu ukuran 2x2 cm
50 g paprika hijau, potong dadu 2x2 cm

Cara Membuat :


1. Buang kepala dan kaki bebek, cuci bersih. Potong-potong bebek menjadi 20 bagian. Lumuri potongan bebek dengan air jeruk nipis, bawang putih,jahe,dan garam.Aduk rata, diamkan selama 30 menit.


2. Panaskan minyak,tumis 2 siung bawang putih hingga harum, masukkan bawang Bombay.Tumis hingga layu.


3. Masukkan potongan bebek berikut bumbu perendamnya, aduk¬aduk hingga daging bebek berubah warna.


4. Tambahkan air, kecap manis, saus hoisin, saus tiram, dan merica hitam. Masak dengan api kecil hingga kuah meresap dan bebek empuk.


5. Masukkan paprika merah dan parika hijau, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Tips:
- Jika Anda membeli bebek potong, maka sebelum diolah, lumuri bebek dengan air jeruk atau cuka dan diamkan beberapa saat. Cara ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis pada bebek.
- Potong bebek kecil-kecil agar mudah empuk.
- Saus Hoisin ialah saus yang dibuat dari pasta kedelai yang dicampur dengan rempah dan cabai merah. Berwarna kuning kecokelatan dengan cita rasa pedas dan manis. Dijual dalam kemasan botol. Biasa dipakai sebagai bumbu perendam.
- Jika ingin lebih praktis, rebus bebek berbumbu de¬ngan air secukupnya hingga bebek terendam,dalam panci tekan selama 25 menit (waktu merebus dihitung setelah panci tekan mendesis)

0 Komentar
Kirim Komentar

Email tidak akan di publish. Required fields are marked*