Resep Panada Isi Tuna

Bahan Panada Isi Tuna :

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula bubuk
• 1 1/2 sendok makan ragi instan khusus bakpao
• 150 ml air panas
• 30 gram mentega putih
• 1/2 sendok teh garam

• 130 gram ikan tuna kalengan, tiriskan minyaknya
• 50 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa parut
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir telur asin matang, cincang kasar
• 20 gram daun kemangi
• 1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Panada Isi Tuna :

1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum. Masukkan sisa bahan, masak hingga santan matang. Angkat, sisihkan.
2. Adonan: Aduk tepung, gula, air, dan ragi menggunakan tangan hingga rata. Uleni hingga kalis kurang lebih 20 menit). Masukkan mentega dan garam, uleni kembali hingga kalis (20 menit).
3. Fermentasi I: Bulatkan adonan, taruh di wadah. Tutup dengan kain lembap, diamkan hingga mengembang dua kali lipat kurang lebih 30 menit. Kempiskan adonan, uleni sesaat. Bagi menjadi 12 bagian @ 30 g. Pipihkan dan beri  1/2 sendok makan bahan isi. Tutup seperti bentuk  pastel, alasi kertas roti yang  dipotong ukuran 7x10 cm. Bentuk pastel dengan cara yang sama hingga adonan habis.
4. Fermentasi II: Diamkan hingga mengembang kurang lebih 15 menit.
5. Kukus di atas api besar hingga mengembang kurang lebih 10 menit. 
6. Panada Isi Tuna siap dihidangkan.