Resep Pempek Lenjer Udang

Bahan Pempek Lenjer Udang :

• 200 gram Udang kupas
• 1/2 sendok teh Garam , larutkan dengan sedikit air
• 1 sendok teh Kecap ikan
• 1 butir Putih telur
• 200 ml Air dingin
• 500 gram Tepung sagu

• 150 gram Gula merah , sisir
• 2 sendok makan Gula pasir
• 500 ml Air
• 1 sendok makan Ebi , sangrai dan haluskan
• 1/2 sendok teh Garam
• 5 buah Cabai rawit , haluskan
• 2 sendok makan Cuka masak

Cara Membuat Pempek Lenjer Udang :

1. Cuko: Rebus air bersama gula merah dan gula pasir hingga gula larut.
2. Tambahkan ebi, garam, cabal rawit dan cuka. Masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
3. Haluskan udang bersama garam, tambahkan kecap ikan, putih telur dan air.
4. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
5. Bentuk adonan memanjang, rebus dalam air mendidih yang telah diberi minyak goreng. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan bersama cuko.