Resep Pepes Kakap Bali

Bahan Pepes Kakap Bali :

• 300 gram fillet ikan kakap
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, iris halus
• 2 tangkai serai, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng
• daun pisang untuk membungkus

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok teh terasi
• 1/4 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Pepes Kakap Bali :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan tomat sampai harum.Masukkan air asam dan garam. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan. 
2. Lumuri ikan dengan tumisan tadi. 
3. Bungkus adonan pepes dalam daun pisang lalu kukus selama 30 menit.